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TARTARE DI TONNO ROSSO
Marinato alla Barbabietola rossa, Ravanelli croccanti, Burratina al Timo e Gel al Limone_ 17,50€
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COZZE AL VERDE
Trito di Capperi, Pinoli, Aglio, Prezzemolo e Limone_ 16,50€
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CALAMARETTO ALLA PIASTRA
Su crema di Carote allo Zenzero, Bietoline d’Albenga ripassate al Burro _ 17,50€
DOP | Denominazione di Origine Protetta
IGP | Indicazione Geografica Protetta
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** In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la Gent.le Clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o proveniente da congelazione tramite abbattitore e indicati con l’asterisco.
LINGUINE DI GRAGNANO ALLE VONGOLE VERACI
Con Prezzemolo e Pomodorino Ciliegino_ 19,50€
aggiunta Bottarga di Muggine_ 2,00€
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TAGLIOLINO DI BORAGGINE
Tonno rosso, Pomodorino semy dry e Mandorle tostate_ 18,50€
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GNOCCHETTO DI PATATA ROSSA
Ragù di Polpo, Burratina al Basilico e terra di Olive Taggiasche_ 18,50 €
DOP | Denominazione di Origine Protetta
IGP | Indicazione Geografica Protetta
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** In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la Gent.le Clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o proveniente da congelazione tramite abbattitore e indicati con l’asterisco.
IL GRAN FRITTO MISTO DI DINO
Calamari, Gamberi, Acciughe e Triglie_ 22,00€
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TONNO ROSSO
In crosta di Pistacchio di Bronte, Cipolla di Tropea in agrodolce e Salsa al Mango_ 21,00€
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BRANZINO SCOTTATO SULLA PELLE
Cremoso di Zucchine Trombetta d’Albenga, il suo fiore in tempura e Pomorino confit_ 21,00€
DOP | Denominazione di Origine Protetta
IGP | Indicazione Geografica Protetta
* Prodotto surgelato
La nostra Pinsa
La pinsa romana per la sua antica origine, viene considerata l’antenata della pizza;
grazie al suo impasto leggero a base di farina di frumento, riso e soia, la pinsa risulta così croccante fuori e morbida dentro.
Rispetto alla pizza tradizionale contiene meno calorie e presenta un’alta percentuale di acqua che rende l’impasto più idratato.
Inoltre la lunga lievitazione, minimo 24 ore, fa sì che risulti più digeribile.
La parola pinsa deriva dal latino “pinsère” che significa allungare, quindi l’atto di schiacciare e pestare. Infatti secondo la ricetta originaria, la pinsa romana era una schiacciata dalla forma allungata a base di acqua e cereali misti (orzo,farro,miglio). Questa schiacciata, composta di ingredienti poveri, veniva preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale ed erbe aromatiche. Oggi possiamo gustare la pinsa arricchendola con gli ingredienti più svariati. Buona pinsa a tutti !
Con la maggiorazione di 1 euro è possibile sostituire l’impasto tradizionale di grano tenero con una pasta a farina integrale, ricca di fibre, vitamine e sali minerali.
La fibra induce un senso di sazietà precoce perchè l’assorbimento dei carboidrati è più lento e cosi si riduce l’accumulo dei grassi e colesterolo. Inoltre, poiché la farina integrale ha un indice glicemico più basso, é consigliata a chi soffre di diabete
MARGHERITA
Pomodoro, Basilico, Fior di latte Olio Extravergine_ 8.00€
PROSCIUTTO
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Prosciutto cotto, Olio Extravergine_ 9,50€
DIAVOLA
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Salame piccante, Olio Extravergine_ 9,50€
WURSTEL
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Waurstel, Olio Extravergine_ 9,50€
PUGLIESE
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Cipolle, Grana, Olio Extravergine_ 9,50€
BUFALA
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Mozz. di Bufala, Olio Extravergine_ 10,00€
TONNO E CIPOLLE
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Tonno, Cipolle Olio Extravergine_ 10,00€
ROMANA
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Acciughe Capperi, Olive, Origano, Olio Extravergine_ 10,00€
ORTOLANA
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Melanzane, Zucchine, Peperoni, Olio Extravergine_ 10,50€
CAPRICCIOSA
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Prosciutto cotto, Funghi Champignon, Carciofi, Olive, Origano, Olio Extravergine_ 11,00€
DORIA
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Salame piccante, Zola, Cipolle, Olive, Olio Extravergine_ 11,00€
PRIAMAR
Pomodoro, Basilico, Fior di latte, Prosciutto cotto, Scamorza, Peperoni, Mais, Olio Extravergine_ 11,00€
DOP | Denominazione di Origine Protetta
IGP | Indicazione Geografica Protetta
* Prodotto surgelato
SPECK E BRIE
Fior di latte, Brie, Speckin uscita _ 10,00€
BIANCANEVE
Fior di latte, Stracchino_ 9,00€
GOLOSA
Fior di latte, Gorgonzola, Pomodorini Olive_ 10,00€
ZOLA E NOCI
Fior di latte, Gorgonzola, Noci_ 10,00€
GENOVESE
Fior di latte, Patate, Fagioline, Pesto, Pinoli, Grana_ 11,00€
STRACRUDO
Fior di latte, Stracchino, Crudo di Parma_ 11,00€
IL BORGO
Fior di latte, Scamorza, Funghi Champignon, Speck in uscita _ 11,00€
VALDOSTANA
Fior di latte, Scamorza, Speck, Radicchio rosso, Grana Glassa di aceto Balsamico_ 11,50€
4 FORMAGGI
Fior di latte, Brie, Stracchino Gorgonzola _ 11,00€
DINO
Fior di latte, Brie, Funghi Porcini, Crudo di Parma _ 12,50€
ESTIVA
Fior di latte, Stracchino, Rucola, Crudo di Parma, Pomodorini Pachino, Olive, Grana in uscita _ 12,50€
REGINA
Fior di latte, Mortadella al Pistacchio, Pesto di Pistacchio di Bronte e Granella di Pistacchio_ 13,50€
DOP | Denominazione di Origine Protetta
IGP | Indicazione Geografica Protetta
* Prodotto surgelato
Tutti i nostri dolci sono fatti in casa dal nostro Chef
Si prega di segnalare al personale di sala eventuali intolleranze e/o allergie alimentari.
A seguito dell’entrata in vigore del regolamento (EU) No.1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori; si
rende noto alla Spettabile Clientela che i nostri preparati potrebbero contenere tracce di :
– Cereali contenenti glutine e relativi prodotti.
– Crostacei e relativi prodotti.
– Uova e relativi prodotti.
– Pesce e relativi prodotti.
– Arachidi e relativi prodotti.
– Semi di sola e relativi prodotti.
– Latte e relativi prodotti (incluso il lattosio).
– Sedano e relativi prodotti.
– Semi di sesamo e relativi prodotti.
– Lupino e relativi prodotti.
– Molluschi e relativi prodotti.
– Diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni maggiori di 10 mg/kg o 10 mg/It(riportati come SO2).
– Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci di Pecan, noci del Brasile, noci del Queensland) e relativi prodotti.
BIBITE
Caffe_ 2,00€
Caffé d’orzo_ 2,50€
Decaffeinato_ 2,50€
Caffé corretto_ 3,00€
Cappuccino_ 3,00€
Acqua nat.75 cl_ 3,50€
Acqua frizz.75 cl_ 3,50€
Coca|Fanta|Sprite_ 3,50€
(bottiglia) 0,33 cl
Thè al limone | Pesca_ 3,50€
(bottiglia) 0,50 cl
APERITIVI
Campari_ 4,50€
Crodino_ 4,50€
BIRRE
ALLA SPINA
HENNINGER LAGER BEER bionda
Piccola_ 4,00€
Media_ 6,00€
IN BOTTIGLIA
Icnusa 0,33 cl 4,00€
Rossa Amber
~0,50 cl 6,00€
Bionda torbida Weizen
_0,50 cl 6,00€
Birra Menabrea bionda
_0,66 cl 6,00€
LIQUORI
Amari / Grappa_ 4,50€
Limoncino_ 4,50€
Whisky_ 5,50€
Cognac_ 6,00€
SFUSI
VINO DELLA CASA
Bianco Rosso
1/4 lt_ 4,50€
1/2 lt_ 8,00€
1 lt_ 15,00€
CALICE DI VINO_ 6,00€
CALICE DI PROSECCO_ 6,50€
CALICE DI VALDOBBIADENE_ 7,00€
ROSSI
LIGURIA
ROSSESE DOC
Anfossi 75 cl_ 25,00€
PIEMONTE
DOLCETTO D’ALBA
Marchesi di Barolo 75 cl_ 25,00€
BARBERA D’ASTI DOCG FIULOT
Cantina Prunotto 75 cl_ 25,00€
TOSCANA
CHIANTI CASTIGLIONI DOCG
Frescobaldi 75 cl_ 26,00€
SICILIA
NERO D’AVOLA LAMURI
Regaleali 75 cl_ 26,00€
TRENTINO ALTO ADIGE
PINOT NERO DOC
Meczan 75 cl_ 35,00€
ROSATI
LIGURIA
ORMEASCO SCIAC-TRA DOC ROSE’
Deperi 75 cl_ 26,00€
BIANCHI
LIGURIA
VERMENTINO DOC
Anfossi 37,5 cl_ 15,00€
VERMENTINO DOC
Deperi 75 cl_ 26,00€
PIGATO DOC
Anfossi 37,5 cl_ 15,00€
PIGATO DOC
Deperi 75 cl_ 26,00€
PIEMONTE
ROERO ARNEIS DOC
Prunotto 75 cl_ 28,00€
TRENTINO ALTO ADIGE
GEWURZTRAMINER DOC
Terrazze della luna 75 cl_ 28,00€
MULLER TURGAU DOG (frizz.)
Mastri Vernacoli 75 cl_ 24,00€
FRIULI VENEZIA GIULIA
SAUVIGNON DOC COLLIO
Marco Felluga 75 cl_ 31,00€
RIBOLLA GIALLA TREVENEZIE
Victoria 75 cl_ 27,00€
CAMPANIA
GRECO DI TUFO DOCG
Feudi di S. Gregorio 75 cl_ 31,00€
SARDEGNA
VERMENTINO DI GALLURA
Murales 75 cl_ 31,00€
BOLLICINE
ROSÈ SPUMANTE BRUT
Bosco del Merlo 75 cl_ 26,00€
VALDOBBIADENE DOCG
EXTRA DRY
MILLESIMATO 75 cl_ 26,00€
VALDOBBIADENE SUPERIORE
DI CARTIZZE 75 cl_ 30,00€
FRANCIACORTA GRAN CUVÈE
Castello Bonomi 75 cl_ 45,00€
FRANCIACORTA CUVÈE PRESTIGE
Cà del Bosco 75 cl_ 65,00€
CHAMPAGNE
75 cl_ 80,00€
Ansa – Ultima ora
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